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飘香瓦罐汤培训

特色真功夫民间瓦罐汤

特色真功夫民间瓦罐汤培训

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特色真功夫民间瓦罐汤培训(学费1500元)

传授各种瓦罐的使用方法和保养技巧,传授各种瓦罐汤制作配方制作流程,教每一种汤的操作步骤,火候和制作要领。

(学员一家人可来两人同时学一个班,只收一个人的学费,两人都教会,包吃包住。)

 

“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器,秉阴阳之性含五行之功效,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香淳浓,食后令人久而难忘。  

培训内容
排骨汤系列:墨鱼排骨汤、香菇排骨汤、萝卜排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤、桂圆排骨汤、冬瓜排骨汤、芦荟排骨汤
鸡汤系列:天麻乌鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤、冬菇鸡脚汤…… 
鸭汤系列:茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤…… 
猪杂汤系列:黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、猪腰汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤、菜干猪汤…… 
滋补汤系列:天麻乳鸽汤、枸杞鹌鹑汤、党参牛鞭汤…… 
养生系列:猪心当归汤、花旗参鸡汤、夏枯草瘦肉汤、杏剑猪肺汤、沙参玉竹蚬鸭汤、无花果白、白果南杏生鱼汤、雪梨南杏瘦肉汤、太子参百合瘦肉汤....
营养粥系列:红枣花生粥、花生黑糯米粥、皮蛋瘦肉粥、绿豆瘦肉粥、玉米瘦肉粥、白米粥冰糖绿豆汤、银耳莲子汤、冰糖雪梨汤
 

操作流程
1、瓦罐汤食材的选择、处理、切制、保存。
2、各种调味料的认识、用途、保存。
3、学习瓦罐汤核心配料的制作、存放要求。
4、学习汤料的选材及保存。
5、学习各种配菜的选择、搭配、摆盘。
6、学习制作瓦罐汤制作方法、火候的控制、味道的把控。
7、学习煨粥、炒粉的制作。
8、学习店铺装修。老师指导,熟透操作流程。
  

 

培训保障:
1、签订培训合同,包教包会,包吃包住;
2
、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3
、保证核心技术配方无保留传授技术;
4
、保证学习中途不增加任何杂费;
5
、保证学员能够完全掌握核心技术;
6
、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
7
、合肥创业小吃培训承诺,学不会,绝不收取任何费用;
8保证学员毕业后有任何问题可随时电话咨询。
咨询报名热线:0551-63525230    0551-63521341   13965085149 联系人李老师
 15720511236 联系人周老师

 

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